Pantothensäure

Lebensmittelzusatzstoff für die Lebensmittelindustrie

Calcium D-Pantothenat

Anwendungsgebiete für Calcium D-Pantothenat

Nahrungsergänzungsmittel:

Multivitamin- oder B-Komplex-Präparate
Einzelvitamin- und Multivitaminpräparate

Lebensmittel:

Vitaminanreicherung von verschiedenen Nahrungsmitteln, diätetischen Produkten und Lebensmitteln für Babys und Kleinkinder
Sportlernahrung
kalorienarme und kalorienreduzierte Lebensmittel
Vitaminanreicherung von Frucht-, Gemüse- und Multivitaminsäften, Süßwaren, isotonischen Getränken, Instant-Getränkepulvern, Milch und anderen Milchprodukten, Frühstücks-Cerealien

Rechtliche Situation:

Das Produkt erfüllt in den meisten Ländern die gesetzlichen Anforderungen als Quelle von Pantothensäure.

Stabilität:

Gelagert in der ungeöffneten Originalverpackung bei Raumtemperatur (max. 25°C) bleibt das Produkt mindestens 36 Monate stabil. Es wird durch starke Laugen und Säuren hydrolysiert und ist leicht hygroskopisch.

Physiologische Bedeutung

Pantothensäure ist ein wesentlicher Bestandteil des Coenzyms A sowie bestimmter Peptid-Coenzyme, in der Form wie sie an verschiedenen wichtigen Reaktionen des Aminosäure-, Fett-und Kohlenhydrat-Stoffwechsels beteiligt sind.

Pantothensäure spielt eine wichtige Rolle im Wachstum und bei den normalen Funktionen des Körpergewebes. Sie schützt die Schleimhäute vor Infektionen und optimiert die Stoffwechselvorgänge der Haut und des Epithelgewebes. Sie spielt eine Rolle in den regenerativen Prozessen der Haut, wie Wundheilung und Epithelbildung. Sie ist weiterhin an der Stimulierung des Haarwuchses und an der Pigmentierung beteiligt.

Mangelerscheinungen

Aufgrund der weiten Verbreitung von Pantothensäure sind Mangelerscheinungen beim Menschen extrem selten. Vitamin B5-Mangel wird in der Regel durch einen Mangel an anderen Vitaminen des B-Komplexes begleitet.

Eigenschaften

Pantothensäure ist ein gelbes, viskoses, hygroskopisches Öl. Sie ist in neutralen Lösungen stabil, aber zersetzt sich rasch in sauren oder alkalischen Lösungen, insbesondere dann, wenn sie Wärme ausgesetzt wird. Daher wird Pantothensäure als Calcium- und Natriumsalz verkauft. Calcium D-Pantothenat ist ein weißes, leicht hygroskopisches Pulver.